Jefe no da finiquito ni contrato

Comencé a trabajar hace 2 veranos en un trabajo temporal que suele durar los meses de verano, nunca he firmado una copia del contrato aunque sé que estoy dado de alta, cuando termina nuestra relación laboral por el fin de temporada no recibo ningún tipo de finiquito con vacaciones e indemnización, mi jefe me dice que en el precio de la hora (7 euros) va incluido vacaciones y finiquito, al no saber que contrato tengo (501 pone en el SEPE) no se si tengo derecho o no a algún tipo de finiquito o es cierto que va todo incluido en el precio de la hora.


Me gustaría saber si puedo denunciar y reclamar esos 2 finiquitos en caso de que me correspondan o si por el contrario al no haberme entregado ni firmado nunca un contrato este pasa a ser indefinido y puedo reclamar los meses de invierno que no trabajo con el así como la indemnización cuando esté me despida por denunciarle.
Me gustaría saber el coste por llevar esto a cabo aproximadamente y si merece la pena, gracias