Contrato por obra y servicio

Muy buenas me llamo Alejandro Jubert y mi consulta es la siguiente. Mi situación es que tengo un contrato laboral por obra y servició, sin determinar dicha obra ni servició. Continua que estoy desempeñando tareas de jefe de cocina en la empresa donde estoy y mi contrato no especifica esa categoría laboral, si no que especifica como cocinero. A consecuencia mi salario es equivalente al de un cocinero. ¿La empresa puede exigirme que este desempeñando estas responsabilidades?
Luego me tienen una jornada laboral no inferior a 9 horas diarias sin pagar nocturnidades ni remunerar dichas hora extras, excusándose en que es una hora para comer. Pero en las jornadas partidas no se para a comer y se siguen produciendo 9 horas o más de trabajo. No se retornan de ninguna manera esas horas extras.
Que puedo hacer?